Als einer von nur insgesamt 29 Betrieben in Österreich darf sich das BIO Hotel Leutascherhof mit einer „Grünen Haube“ schmücken. Was bedeutet diese so selten verliehene Auszeichnung und welche Vorteile genießen Gäste in Restaurants und Hotels, die dieses Label führen? Wir haben genauer hingesehen und Interessantes über Bio-Küche, nachhaltiges Wirtschaften und gesundes Kochen erfahren.
Jetzt ist es offiziell: Das BIO Hotel Leutascherhof ist eines der ersten klimaneutralen Hotels in Tirol! Als Bestätigung präsentiert die Familie Wandl stolz die Urkunde, die ihren jahrelangen, konsequenten Weg hin zu mehr Umweltverträglichkeit und nachhaltigem Wirtschaften bestätigt. Doch wie kam es überhaupt zu diesem großartigen Ergebnis und was bedeutet der Begriff „klimaneutral“? Und wieso ist Bio-Landwirtschaft für die Eindämmung des CO2-Ausstoßes unverzichtbar? Bio-Hotelier Christian Wandl gibt spannende Einblicke in ein topaktuelles Thema.
Sie legen Wert auf gesunde Ernährung und Tierwohl? Dann greifen Sie sicherlich bewusst zu Lebensmitteln, die mit einem Bio-Gütesiegel gekennzeichnet sind – und das völlig zu Recht. Biologisch zertifizierte Produkte, die den Kriterien eines anerkannten Bio-Labels entsprechen, sind in jedem Fall nachhaltiger und tierfreundlicher produziert als konventionelle. Die Fülle der Gütesiegel kann allerdings ganz schön verwirrend sein. Mirjan Köhler, Küchenchef im BIO Hotel Leutascherhof, vermittelt heute einen Einblick in die Vielfalt der Bio-Siegel und deren Bedeutung.
Mehr als ein Jahrzehnt ist es her, seit die ersten Hoteliers auf biologische Lebensmittel umgestellt haben. Damals wurden sie belächelt und oft als Ökospinner abgetan. Heute ist längst klar, dass diese Visionäre der Biobewegung, darunter Otto Wandl, auf das richtige Pferd gesetzt haben. Küchenchef Mirjan Köhler arbeitet seit 17 Jahren im BIO Hotel Leutascherhof und er plaudert heute ein bisschen aus der Bio-Küche.
Die scherzhafte Bezeichnung „Schluckspecht“ bekommt im BIO-Hotel Leutascherhof eine völlig neue Bedeutung, wenn Gastgeberin und Sommelière Eveline Wandl mit Begeisterung vom Projekt Lebensbäume spricht. Bei diesem geht es tatsächlich um Spechte und Eulen, genauer gesagt, um deren Schutz im Naturpark Karwendel. Denn so wie überall wird der Lebensraum für Wildtiere immer kleiner. „Mit dem Projekt Lebensbäume sorgen wir vom Leutascherhof dafür, dass die für Spechte und Eulen lebenswichtigen Totholzbäume im Wald erhalten bleiben“, erklärt Eveline Wandl.
Weidach 305
6105 Leutasch
Tirol | Österreich
T: + 43 5214 6208
M: info@leutascherhof.at
