Im Advent duftet es in vielen Häusern in Tirol verführerisch nach frisch gebackenen Weihnachtskekserln. Zimt, Anis, gebrannte Mandeln, Schokolade und Lebkuchengewürz vermischen sich zu einer einzigartigen Duftnote, die nur Köstliches verheißt. Auch Bio-Hotelier Christian Wandl ist ein ganz Süßer, wenn es um das kleine Gebäck geht und er hat einen klaren Favoriten: „Meine Lieblingskekserl sind ganz eindeutig die Vanillekipferl. Ganz ehrlich, da kann ich niemals nein sagen!“
Ein besonderer Vorteil der Olympiaregion Leutasch-Seefeld-Scharnitz ist die Vielfalt der Loipen. Anfänger, Kenner und Könner finden hier das perfekte Angebot für jedes Leistungsniveau. Auch viele Profisportler trainieren regelmäßig im Tiroler Hochtal. Heute verrät BIO Hotelier Christian Wandl, welche Top-Loipen für ambitionierte Langläufer nicht nur anspruchsvolle Herausforderungen, sondern auch wunderschöne Naturerlebnisse bereithalten.
Die Olympiaregion Leutasch-Seefeld-Scharnitz zählt weltweit zu den hervorragendsten Regionen für ambitionierte Langläufer. Bereits zwei Mal wurden auf dem Tiroler Hochplateau olympische Winterspiele abgehalten und erst im vergangenen Winter fanden hier Wettbewerbe der Nordischen Weltmeisterschaften statt. Was macht Leutasch zum Top-Ziel für sportliche Langläufer? BIO Hotelier Christian Wandl weiß mehr.
Vom BIO Hotel Leutascherhof fällt der Blick ringsum auf majestätische Tiroler Berge mit Wäldern, satten, grünen Almwiesen oder winterlich verschneiten Gipfeln. Wie aber steht es um die Berge, die man nicht sehen kann? Die aus Müll bestehen und sich dezent hinter den Hotels der Ferienregion befinden? Eveline und Christian Wandl haben ihren hauseigenen Müllberg bereits gehörig reduziert. Ein wichtiges Thema dabei ist die Vermeidung von Plastik.
Als einer von nur insgesamt 29 Betrieben in Österreich darf sich das BIO Hotel Leutascherhof mit einer „Grünen Haube“ schmücken. Was bedeutet diese so selten verliehene Auszeichnung und welche Vorteile genießen Gäste in Restaurants und Hotels, die dieses Label führen? Wir haben genauer hingesehen und Interessantes über Bio-Küche, nachhaltiges Wirtschaften und gesundes Kochen erfahren.
Jetzt ist es offiziell: Das BIO Hotel Leutascherhof ist eines der ersten klimaneutralen Hotels in Tirol! Als Bestätigung präsentiert die Familie Wandl stolz die Urkunde, die ihren jahrelangen, konsequenten Weg hin zu mehr Umweltverträglichkeit und nachhaltigem Wirtschaften bestätigt. Doch wie kam es überhaupt zu diesem großartigen Ergebnis und was bedeutet der Begriff „klimaneutral“? Und wieso ist Bio-Landwirtschaft für die Eindämmung des CO2-Ausstoßes unverzichtbar? Bio-Hotelier Christian Wandl gibt spannende Einblicke in ein topaktuelles Thema.
Sie legen Wert auf gesunde Ernährung und Tierwohl? Dann greifen Sie sicherlich bewusst zu Lebensmitteln, die mit einem Bio-Gütesiegel gekennzeichnet sind – und das völlig zu Recht. Biologisch zertifizierte Produkte, die den Kriterien eines anerkannten Bio-Labels entsprechen, sind in jedem Fall nachhaltiger und tierfreundlicher produziert als konventionelle. Die Fülle der Gütesiegel kann allerdings ganz schön verwirrend sein. Mirjan Köhler, Küchenchef im BIO Hotel Leutascherhof, vermittelt heute einen Einblick in die Vielfalt der Bio-Siegel und deren Bedeutung.
Diplom-Sommelière Eveline Wandl hat sich für die Präsentation ihrer liebsten Herbst-Weine etwas Besonderes einfallen lassen: „Aus den kulinarischen Schätzen in unserem Bio-Kochbuch habe ich ein herbstliches Menü zusammengestellt und die passenden Weine dazu ausgesucht!“ Lassen Sie sich von den unwiderstehlichen Kombinationen verführen – entweder als Gast im Restaurant des BIO Hotels Leutascherhof oder zu Hause, denn die Rezepte gibt’s zum Nachkochen.
Sie schmecken nach Wald und nach duftendem, dunklen Boden. Sie sind voller Aromen und bestehen dabei hauptsächlich aus Wasser: die goldgelben Eierschwammerl, auch Pfifferlinge genannt, die sich an ihren Lieblingsplätzen gerne unter Baumnadeln, Vorjahreslaub und hellgrünem Gras verstecken. „Eierschwammerl gehören zur Sommer- und Herbstküche unbedingt dazu“, erzählt Mirjan Köhler, Küchenchef im BIO Hotel Leutascherhof. Die köstlichen Pilze kann man übrigens nicht züchten, sie stammen allesamt aus Wildsammlung und sind so von Natur aus „bio“, weil gänzlich unbehandelt.
Im Naturpark Karwendel, der im Westen an die Leutasch grenzt, warten spektakuläre, mystische und einzigartige Orte auf ihre Entdeckung. Das 727 Quadratkilometer große Schutzgebiet ist von zahlreichen Wanderwegen durchzogen; für Kletterer ist das Karwendelgebirge sowieso ein Muss. Christian Wandl, Gastgeber im BIO Hotel Leutascherhof, verrät uns heute seine 7 persönlichen Highlights im Naturjuwel Karwendel.
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